2022年咖啡是消費(fèi)品行業(yè)中少數(shù)“堅(jiān)挺”的品類，這一熱度也延續(xù)到2023年。企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年前4個(gè)月，咖啡行業(yè)融資事件就多達(dá)23起，同比增長(zhǎng)187.5%。不過(guò)隨著資本的持續(xù)推動(dòng)和行業(yè)加盟開店熱的提速，咖啡市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)題正在快速加劇。

【資料圖】

資本偏愛(ài)咖啡賽道

記者注意到，2023年咖啡賽道延續(xù)了2022年的高熱，資本也加大了對(duì)咖啡品牌的追逐力度。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在前4個(gè)月的融資項(xiàng)目中，除了隅田川等老牌咖啡企業(yè)外，一些新創(chuàng)立的咖啡品牌如輕卡鹿、四葉咖、布魯熊咖啡等也紛紛拿到了天然輪融資。

企查查數(shù)據(jù)顯示，2022年咖啡賽道發(fā)生融資31起，而2023年頭4個(gè)月，就有23起融資之多，其中有8家新咖啡企業(yè)收獲了天使輪融資。

此外，2022年整體咖啡賽道融資熱點(diǎn)紛呈，除了連鎖咖啡品牌外，資本的關(guān)注度逐漸向咖啡的上下游延伸，2022年包括智能咖啡機(jī)、咖啡餐飲服務(wù)商、咖啡網(wǎng)購(gòu)軟件平臺(tái)等都有品牌獲得了新投資，但2023年前4個(gè)月，資本更多的是關(guān)注連鎖和零售咖啡品牌，特別是前者。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，咖啡賽道高燒不退的背后，是資本方看好中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

CIC灼識(shí)咨詢公布的《中國(guó)咖啡行業(yè)藍(lán)皮書》顯示，2022年中國(guó)的咖啡豆總消耗量為28.8萬(wàn)噸，與美國(guó)、巴西、日本等咖啡產(chǎn)業(yè)已相對(duì)成熟的市場(chǎng)相比是一個(gè)極小的體量。2022年中國(guó)人均年飲用咖啡量?jī)H為11.3杯，遠(yuǎn)低于巴西的376杯、美國(guó)的288.9杯和日本的207.4杯。

里斯戰(zhàn)略定位咨詢中國(guó)區(qū)合伙人何松松認(rèn)為，盡管一線城市咖啡消費(fèi)已成常態(tài)，但是從年輕白領(lǐng)到普通大眾，中國(guó)咖啡市場(chǎng)還有進(jìn)一步發(fā)展的空間，且未來(lái)這個(gè)品類還會(huì)進(jìn)一步往低層級(jí)市場(chǎng)滲透，這也是這么多玩家積極涌入的核心原因。

行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重

在資本和新一輪咖啡品牌加盟熱的助推下，加速開店也成為了各咖啡品牌的主要工作之一。

近期舉行的業(yè)績(jī)會(huì)上，2023財(cái)年第二季度，星巴克中國(guó)市場(chǎng)凈增門店153家，開店數(shù)比上一季度增長(zhǎng)了一倍以上，門店總數(shù)達(dá)到6200家；瑞幸咖啡則在2023年第一季度凈增門店1137家，總數(shù)超過(guò)9300家，在此前的業(yè)績(jī)會(huì)上，兩家企業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)都表示將在2023年加快開出更多新門店。

除了上述兩家行業(yè)頭部企業(yè)，2023年以來(lái)包括庫(kù)迪咖啡、Seesaw、幸運(yùn)咖等諸多咖啡品牌都在通過(guò)加盟的方式加速拓店。

企查查數(shù)據(jù)也顯示，2023年1月至4月，我國(guó)累計(jì)新增1.8萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)，同比大幅增加103.3%，其中2月全月新增3470家，同比激增183%。

但隨著各品牌門店數(shù)字的快速增長(zhǎng)，產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)和價(jià)格戰(zhàn)的問(wèn)題也愈發(fā)突出。

在杭州市拱墅區(qū)某園區(qū)工作的陳佳佳發(fā)現(xiàn)，工作室樓下最近新開了一家“幸貓咖啡”，圖標(biāo)、配色乍一看都挺像瑞幸的，只是把瑞幸的鹿換成了貓，而兩家咖啡的英文名也十分相似。而在產(chǎn)品上，幸貓咖啡也更像是瑞幸與Tims天好咖啡的結(jié)合體，除了傳統(tǒng)的美式、拿鐵、Dirty等咖啡產(chǎn)品外，也有貝果、牛角等熱食產(chǎn)品，店外廣告上用醒目的價(jià)格標(biāo)著“￥9.9”，這一促銷價(jià)格在當(dāng)?shù)仡H有“殺傷力”，也吸引了不少消費(fèi)者。

記者了解到，幸貓咖啡的運(yùn)營(yíng)方為杭州熱流品牌運(yùn)營(yíng)管理有限公司，公開資料顯示，幸貓咖啡在2022年底獲得了瓜子股份2500萬(wàn)的天使輪投資，近期又獲得了納斯達(dá)克上市公司Bit Origin的1500萬(wàn)美元A輪融資。

雖然是一家獨(dú)立品牌，但幸貓咖啡與瑞幸咖啡過(guò)于雷同外觀的設(shè)計(jì)，讓網(wǎng)友不禁吐槽“這倆要么是一個(gè)公司的，要么就是瑞幸有盜版了”。

本報(bào)記者 葛慧 攝

陳佳佳告訴第一財(cái)經(jīng)記者，園區(qū)內(nèi)咖啡生意本就競(jìng)爭(zhēng)激烈，原來(lái)就有星巴克、瑞幸和Tims天好咖啡三家打擂，如今幸貓咖啡就開在瑞幸旁邊的50米處，庫(kù)迪咖啡也在園區(qū)里開設(shè)了門店，還有兩家便利店也銷售低價(jià)咖啡，如今喝咖啡的選擇余地很大，幸貓的早餐咖啡促銷之后，甚至搶了附近中式早餐店的生意。

在外界看來(lái)，這一系列市場(chǎng)變化的背后，也體現(xiàn)了目前國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)嚴(yán)重內(nèi)卷的現(xiàn)狀。雖然咖啡新品牌越來(lái)越多，但實(shí)際產(chǎn)品創(chuàng)新有限，各家咖啡門店的產(chǎn)品正在變得越來(lái)越接近，產(chǎn)品差異化愈發(fā)不明顯。但在價(jià)格戰(zhàn)上，很多新咖啡品牌卻保持步調(diào)一致，今年以來(lái)，效仿瑞幸咖啡打出9.9元促銷價(jià)格的咖啡品牌并不在少數(shù)。

但有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，9.9元的售價(jià)的確可以覆蓋一杯咖啡的原料成本，但原料成本在咖啡品牌運(yùn)營(yíng)的總成本中并不占大頭。

CIC灼識(shí)咨詢執(zhí)行董事張辰愷告訴第一財(cái)經(jīng)記者，盡管整個(gè)中國(guó)的咖啡市場(chǎng)還有很大的增長(zhǎng)空間，但咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也在越來(lái)越激烈。在咖啡市場(chǎng)內(nèi)卷化同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈的情況下，對(duì)品牌的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)能力、持續(xù)創(chuàng)新能力和供應(yīng)鏈管理能力等都提出更高的要求。

在上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東看來(lái)，隨著咖啡消費(fèi)的日益普及進(jìn)和市場(chǎng)的不斷下沉，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)還有很大的發(fā)展機(jī)遇，但增加如此多的新品牌和新門店，特別是在3、4線市場(chǎng)，是否有足夠多的需求來(lái)匹配還是個(gè)未知數(shù)。當(dāng)下對(duì)于咖啡供應(yīng)鏈企業(yè)而言是利好， 但長(zhǎng)期咖啡品牌肯定還會(huì)面臨洗牌。

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