近日，“臨期食品”四個(gè)字可謂是火爆。微博上臨期食品熱門(mén)話題閱讀量已經(jīng)突破1億;豆瓣網(wǎng)站上的“我愛(ài)臨期食品”小組創(chuàng)建于去年9月，目前聚集了6萬(wàn)多人;在B站上搜索“臨期食品”，關(guān)于開(kāi)箱的視頻播放量在15萬(wàn)以上;在小紅書(shū)APP上，關(guān)于臨期食品的相關(guān)筆記有將近1500篇……

記者注意到，目前市場(chǎng)上的連鎖超市會(huì)將臨近保質(zhì)期的食品做“買(mǎi)一送一”“買(mǎi)二贈(zèng)一”等促銷(xiāo)活動(dòng)。此外，還有專(zhuān)門(mén)做臨期食品生意的“臨期倉(cāng)庫(kù)”和“臨期零售超市”。原價(jià)48元一件的牛奶賣(mài)15.8元，原價(jià)40元的自熱火鍋賣(mài)13元，原價(jià)2元一瓶的礦泉水賣(mài)5角……這些商品生產(chǎn)日期不新鮮，臨近保質(zhì)期，因此折價(jià)出售。

隨著臨期食品成為熱門(mén)話題，很多人開(kāi)始青睞臨期食品。瞄準(zhǔn)臨期食品表現(xiàn)出的巨大市場(chǎng)潛力，不少人已將其當(dāng)作新風(fēng)口。臨期食品，究竟是一門(mén)什么生意?

本地探訪

超市捆綁促銷(xiāo)

近日，記者走訪了成都幾家連鎖超市了解到，“臨期商品”在多家超市內(nèi)均有銷(xiāo)售。記者看到，在超市商品貨架上，部分酸奶、常溫牛奶、餅干等商品被捆綁在一起做“買(mǎi)一送一”促銷(xiāo)活動(dòng)。

一名就職于某知名連鎖超市的工作人員告訴記者，不同廠家對(duì)于臨期產(chǎn)品的處理時(shí)間以及處理方式都不一樣。“就拿保質(zhì)期六個(gè)月的常溫牛奶來(lái)說(shuō)，一些品牌是保質(zhì)期過(guò)半就會(huì)做買(mǎi)二贈(zèng)一的活動(dòng)，另一些品牌是臨近保質(zhì)期一至兩個(gè)月才做買(mǎi)一贈(zèng)一的活動(dòng)。”

該工作人員告訴記者，如果商品過(guò)了保質(zhì)期都沒(méi)銷(xiāo)售出去，理貨員會(huì)來(lái)打退單處理商品。“處理方式有幾種，已經(jīng)過(guò)期的商品，就會(huì)當(dāng)場(chǎng)銷(xiāo)毀。理貨員打完退單之后就會(huì)把過(guò)期牛奶戳爛包裝后扔到垃圾桶。還有一種處理方式是“六分之一退貨期”。“保質(zhì)期6個(gè)月的就提前一個(gè)月退，保質(zhì)期12個(gè)月的就提前兩個(gè)月退，退回到廠家，廠家自行處理。”

記者在超市中探訪時(shí)，正好有幾位消費(fèi)者在選購(gòu)冰柜內(nèi)的低溫奶。成都市民趙女士告訴記者，在購(gòu)買(mǎi)低溫酸奶時(shí)她一般都會(huì)選擇促銷(xiāo)產(chǎn)品。“反正都在保質(zhì)期內(nèi)，沒(méi)有食品安全問(wèn)題。這樣也可以減少浪費(fèi)，總比超市等它過(guò)期后拿去扔了好。”市民廖先生同樣也選購(gòu)了買(mǎi)一送一的酸奶，記者注意到，酸奶保質(zhì)期21天，距離過(guò)期還剩9天。“和正價(jià)酸奶沒(méi)有區(qū)別，這個(gè)還劃算。”

“臨期倉(cāng)庫(kù)”生意火爆

在成都市青羊區(qū)蛟龍工業(yè)港，有幾家專(zhuān)做臨期生意的“臨期倉(cāng)庫(kù)”。記者來(lái)到此處探訪時(shí)，正好遇到一家倉(cāng)庫(kù)老板與某知名食品品牌工作人員溝通合作事宜。該倉(cāng)庫(kù)老板告訴記者，他從事臨期生意已經(jīng)接近8年。“拿貨有很多種方式，廠家、經(jīng)銷(xiāo)商、超市，都是我們的拿貨渠道。我們一般就是賣(mài)給社區(qū)電商平臺(tái)、外賣(mài)店等。”該老板告訴記者，成都做臨期生意的人還不多，自己這種從事8年的人已經(jīng)算是行業(yè)老人了。“但今年這個(gè)概念炒得比較火，可能是因?yàn)樘岢?jié)約吧，而且抖音上炒這個(gè)生意的也很多，所以最近很多人都在咨詢這個(gè)市場(chǎng)。”

另一家臨期倉(cāng)庫(kù)的相關(guān)負(fù)責(zé)人文凱則告訴記者，他是今年3月才入局臨期食品市場(chǎng)。“以前都是老年人會(huì)搶購(gòu)臨期食品，但從最近的趨勢(shì)來(lái)看，越來(lái)越多的年輕人也開(kāi)始關(guān)注臨期食品。而且在浙江、天津、安徽等地都有專(zhuān)門(mén)的臨期商場(chǎng)、臨期超市品牌，做得很大。”

文凱告訴記者，目前臨期食品的市場(chǎng)很大，生意火爆。目前他們已經(jīng)開(kāi)設(shè)了三家零售超市，專(zhuān)賣(mài)臨期食品。“零售的價(jià)格會(huì)比批發(fā)價(jià)格要貴一點(diǎn)，但還是比正價(jià)商品便宜很多。”文凱向記者介紹說(shuō)，“比如說(shuō)48元一件的牛奶，臨期超市就只賣(mài)15.8元，競(jìng)爭(zhēng)力還是很大的。”

市場(chǎng)前景

潛力大 臨期食品開(kāi)啟百億市場(chǎng)

根據(jù)今年1月艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》，2020年中國(guó)零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3萬(wàn)億元，市場(chǎng)規(guī)模巨大。從供給側(cè)來(lái)看，每年都將有大量的產(chǎn)品流入到臨期食品行業(yè)，即使按1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品也將成為“百億市場(chǎng)”，市場(chǎng)需求和市場(chǎng)潛力是顯而易見(jiàn)的。

隨著越來(lái)越多臨期食品的出現(xiàn)，臨期食品的市場(chǎng)價(jià)值也逐漸被發(fā)掘。從最初通過(guò)小規(guī)模的店鋪進(jìn)行臨期食品的折扣銷(xiāo)售，到線下直營(yíng)店的出現(xiàn)，再到臨期食品被放到電商平臺(tái)進(jìn)行銷(xiāo)售，行業(yè)的受關(guān)注度正在不斷提高，而臨期食品的市場(chǎng)的發(fā)展也將走向規(guī)范化、規(guī)模化。

2020年，售賣(mài)2-5折臨期食品和日化產(chǎn)品的好特賣(mài)HotMaxx在上海已鋪設(shè)了近百家門(mén)店，據(jù)天眼查APP顯示，好特賣(mài)在2019至2020年間，就獲得了4輪融資，最近兩輪融資額都達(dá)到了數(shù)千萬(wàn)元人民幣。此外，食品特賣(mài)平臺(tái)好食期已獲得5輪融資，其中包括2018年獲得阿里巴巴1.1億元C輪投資;甩甩賣(mài)也在2018年獲得了3500萬(wàn)元戰(zhàn)略融資……資本的動(dòng)作表明，臨期食品的市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)啟。

在主要的電商平臺(tái)，如淘寶、京東，有不少以“臨期”為關(guān)鍵字的食品在售。數(shù)據(jù)顯示，以關(guān)鍵詞“臨期”搜索，淘寶平臺(tái)的相關(guān)食品總數(shù)超過(guò)4萬(wàn)件，京東超過(guò)8000件。

據(jù)艾媒咨詢，2020年中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)臨期食品的三大渠道是大型商超、電商平臺(tái)和社區(qū)生鮮連鎖店，除此之外，線上和線下的臨期食品垂直售賣(mài)平臺(tái)也是消費(fèi)者選擇的對(duì)象。

安全嗎？

保質(zhì)期內(nèi)的臨期食品

包裝完整可放心食用

“接近保質(zhì)期的東西，吃了會(huì)不會(huì)有安全隱患呢?有什么對(duì)臨期食品的監(jiān)管措施呢?”有市民對(duì)臨期食品存在一定的疑慮。

記者了解到，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，食品的保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品適于銷(xiāo)售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。因此處于保質(zhì)期內(nèi)的臨期食品，在包裝完好、儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)那闆r下，其風(fēng)味、口感、安全性各方面都有保障，可放心食用。此外，今年出臺(tái)的《反食品浪費(fèi)法》規(guī)定，超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品加強(qiáng)日常檢查，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類(lèi)管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。

隨后，記者以消費(fèi)者身份致電錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，了解臨期食品的監(jiān)管措施。相關(guān)工作人員告訴記者，如果消費(fèi)者對(duì)于購(gòu)買(mǎi)的臨期食品有疑慮，可以撥打12345進(jìn)行投訴。“商品的保質(zhì)期都是在外觀上清晰標(biāo)示的，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)臨期商品時(shí)是達(dá)成雙方自愿的。如果覺(jué)得有問(wèn)題也可以進(jìn)行投訴。”

特 /別 /提 /醒

售賣(mài)臨期食品，初衷是在保證安全的前提下減少浪費(fèi)，相關(guān)的生意經(jīng)可不能因一味逐利而變味。安全第一，必須是臨期食品的售賣(mài)底線，如果發(fā)現(xiàn)把過(guò)期食品重貼臨期標(biāo)簽低價(jià)出售等違規(guī)現(xiàn)象，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)該從嚴(yán)處罰，決不姑息。正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，不會(huì)有太多的“臨期”，而且也不會(huì)是穩(wěn)定持續(xù)地有貨。所以，如果一個(gè)“臨期食品店”能夠長(zhǎng)期供應(yīng)某種“臨期食品”，就應(yīng)該警惕了?；谙M(fèi)者對(duì)于“臨期食品”的品質(zhì)可能會(huì)有一定程度的包容，把一些不合格的甚至是假冒偽劣的產(chǎn)品穿上正規(guī)產(chǎn)品的“臨期”馬甲去銷(xiāo)售，也是很難說(shuō)的事情。(成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾?彭驚 綜合新華網(wǎng))

標(biāo)簽： 臨期食品 百億市場(chǎng) 風(fēng)口 生意