咖啡品牌三頓半正在計(jì)劃進(jìn)入植物奶市場(chǎng)。10月26日，北京商報(bào)記者了解到三頓半推出超即溶配飲計(jì)劃，將上新燕麥谷物飲料(燕麥奶)和低糖新椰汁(椰奶)兩款植物奶。三頓半加碼植物奶的背后是植物奶市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，在此情況下，無(wú)論是傳統(tǒng)植物奶企業(yè)，還是跨界植物奶領(lǐng)域的食品公司以及新晉獲得融資的品牌，均想在植物奶市場(chǎng)分得一杯羹。面對(duì)新老品牌的競(jìng)爭(zhēng)，三頓半想要占領(lǐng)一席之地并非易事。

擴(kuò)充產(chǎn)品線

三頓半將植物奶的上線時(shí)間定在雙“11”期間。根據(jù)三頓半官方介紹，配飲計(jì)劃即三頓半會(huì)把搭配超即溶咖啡的飲品準(zhǔn)備好，努力發(fā)展一幫一對(duì)紅的關(guān)系，此次上新的燕麥奶和椰奶是為奶咖準(zhǔn)備。

資料顯示，三頓半創(chuàng)立于 2015 年，產(chǎn)品主打小杯裝凍干即溶咖啡。2019年1月至今，不到三年時(shí)間，三頓半完成五輪融資。2020年天貓“6·18”期間，三頓半力壓雀巢、星巴克兩大巨頭，躍居天貓“6·18”沖調(diào)大類(lèi)銷(xiāo)量第一。

快消新零售專(zhuān)家鮑躍忠表示，新商業(yè)模式的開(kāi)發(fā)，會(huì)從一個(gè)品類(lèi)切入，之后進(jìn)行品類(lèi)多元化布局，這是基本的發(fā)展歷程。對(duì)三頓半來(lái)說(shuō)，從咖啡切入后，圍繞產(chǎn)品的目標(biāo)用戶，會(huì)進(jìn)行橫向的品類(lèi)拓展，植物奶是其首選。

據(jù)了解，植物奶取自于植物，原料可以是大麥、玉米、燕麥等谷物類(lèi)，杏仁、核桃、花生等堅(jiān)果類(lèi)，也可以是大豆、豌豆等豆類(lèi)，以及椰子、馬鈴薯等。解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞表示，相比牛奶，植物奶膳食纖維比較高，脂類(lèi)含量和熱量低，不含飽和脂肪酸和膽固醇，對(duì)于減肥和乳糖不耐受的群體是不錯(cuò)的選擇。

不過(guò)，左小霞表示，植物奶也有弱點(diǎn)。植物奶蛋白含量、鈣含量以及維生素D含量都不及牛奶。與咖啡搭配飲用時(shí)需要注意，咖啡中含有咖啡因，會(huì)干擾鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，不推薦消費(fèi)者將二者長(zhǎng)期搭配飲用。

關(guān)于三頓半入局植物奶市場(chǎng)的原因以及新品價(jià)格、銷(xiāo)售渠道的布局等問(wèn)題，北京商報(bào)記者聯(lián)系三頓半公司，截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

競(jìng)爭(zhēng)激烈

三頓半入局植物奶背后是近年來(lái)植物奶市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大。據(jù)天貓《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》報(bào)告顯示，2020年我國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)增速高達(dá)800%，購(gòu)買(mǎi)人數(shù)上升900%，在市場(chǎng)中成長(zhǎng)貢獻(xiàn)占比達(dá)15.5%。市場(chǎng)方面，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，未來(lái)幾年植物奶行業(yè)的年均增速有望保持在20%以上，預(yù)計(jì)2025年植物奶市場(chǎng)規(guī)模將超千億。

面對(duì)植物奶千億市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?，以養(yǎng)元飲品、OATLY等為代表的傳統(tǒng)植物奶品牌持續(xù)發(fā)力。2020年以來(lái)，養(yǎng)元飲品先后推出了高端產(chǎn)品六個(gè)核桃2430、“六個(gè)核桃+”系列產(chǎn)品、植物基蛋白產(chǎn)品養(yǎng)元植物奶等。2021年5月20日，OATLY在納斯達(dá)克敲鐘上市，募資金額超過(guò)14億美元?；诿绹?guó)證券交易委員會(huì)文件顯示的已發(fā)行股票計(jì)算，OATLY市值超100億美元。

除傳統(tǒng)植物奶品牌，一些食品公司也不斷擴(kuò)大品類(lèi)，跨界植物奶市場(chǎng)，達(dá)利豆本豆、伊利植選等品牌的推出讓植物奶市場(chǎng)再添緊張氣氛。豆本豆是達(dá)利食品2017年推出的即飲型豆奶飲料，上市當(dāng)年就完成了10億元的銷(xiāo)售目標(biāo)。此外，伊利旗下植選推出高蛋白豆奶等三款高端產(chǎn)品，蒙牛也于2021年推出植樸宜多麥高纖燕麥飲料，標(biāo)志著蒙牛開(kāi)啟植物營(yíng)養(yǎng)新紀(jì)元。

鮑躍忠表示，相比傳統(tǒng)品牌，網(wǎng)紅品牌是三頓半的優(yōu)勢(shì)，它擁有一定的目標(biāo)用戶和粉絲，在消費(fèi)群體和渠道模式上與傳統(tǒng)品牌存在差異。不過(guò)，在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，與傳統(tǒng)品牌相比，三頓半作為新興網(wǎng)紅品牌，線下銷(xiāo)售渠道支撐能力較弱，優(yōu)勢(shì)不夠明顯。

此外，市場(chǎng)上還出現(xiàn)了不少備受資本青睞的新晉植物奶品牌。譬如，2021年6月，植物奶新網(wǎng)紅每日盒子獲得近千萬(wàn)元天使+輪融資。2020年9月，小麥歐耶在正式對(duì)外售賣(mài)產(chǎn)品2個(gè)多月后完成千萬(wàn)級(jí)別天使輪融資。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，目前我國(guó)植物奶市場(chǎng)仍有較大發(fā)展空間，但相對(duì)分散，未來(lái)幾年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必更加激烈，擁有高品質(zhì)產(chǎn)品以及合理渠道布局的品牌或?qū)⒊蔀樽罱K贏家。面對(duì)新老品牌夾擊，三頓半想要突出重圍并非易事。

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