“莖似蒿，高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結(jié)五實(shí)或三四實(shí)……草本也，來自西番，故名”。

——這是清朝《廣群芳譜》的果譜附錄中有一則關(guān)于“番柿”記載。

西紅柿最早發(fā)現(xiàn)于南美洲的秘魯，因?yàn)樯侍^嬌艷，就像色澤嬌艷的蘑菇有劇毒一樣。

16世紀(jì)初西班牙人將西紅柿帶出了南美洲，將它引入歐洲，隨后通過殖民擴(kuò)張將西紅柿帶到了北美洲和加勒比海，以及東南亞，最后進(jìn)入亞洲大陸。

歐洲最早關(guān)于西紅柿的記錄是1544年，一個(gè)意大利草藥醫(yī)生給西紅柿取了一個(gè)意大利名字“pomo d'oro”意為“golden apple”，還把西紅柿誤當(dāng)做了當(dāng)時(shí)歐洲常見的一種茄科植物曼德拉草。

但那時(shí)的西紅柿依然被當(dāng)作“poison apple”，被視作有毒物，只做觀賞只用。

傳說這背后真正的事實(shí)是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的貴族使用含鉛量很高的錫制餐具，酸性的西紅柿?xí)㈠a盤中的鉛萃取出來，最后鉛中毒而死亡。

到了十七世紀(jì)，據(jù)說有一個(gè)法國畫家在繪畫西紅柿的時(shí)候，饑渴難耐，最終忍不住咬了一口眼前這顆嬌艷的果實(shí)，他帶著嘗鮮成功的喜悅把“西紅柿無毒”的消息告訴了朋友們，很快，西紅柿無毒可食用的新聞傳遍西方，造成一時(shí)轟動(dòng)。

而如同命中注定一般，可能從此刻開始，歐洲人對西紅柿的烹飪和熱愛也是從這里開始的。

在1797年出版的大英百科全書中，正式將西紅柿列為日常食用蔬菜——正式通告，西紅柿是用來吃的！

從此，西紅柿開始走紅世界餐桌，酸甜爽口的味道征服了全世界人民形形色色的胃，成為了世界上消耗量最大、最受喜愛的蔬果之一！

當(dāng)然還少不了現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展后，西紅柿被發(fā)現(xiàn)的諸多健康益處。

據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家研究測定，每人每天食用50克～100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。西紅柿含有豐富的維C，是防癌抗癌的首選果蔬；其所含的“西紅柿素”有抑制細(xì)菌的作用；蘋果酸、檸檬酸和糖類，有增加胃液酸度、助消化的功能；所含的果酸能降低膽固醇含量，對高血脂癥很有益處。

還有一些醫(yī)學(xué)專家在研究了許多調(diào)查報(bào)告后發(fā)現(xiàn)，多吃西紅柿具有較強(qiáng)的防癌作用，因?yàn)槲骷t柿中含有的抗氧化劑——西紅柿紅素具有降癌癥發(fā)病率的作用，同時(shí)西紅柿還有多種有益的維生素和礦物質(zhì)，可能就是因?yàn)樗鼈冎g的相互作用增強(qiáng)了西紅柿防癌的能力。

同時(shí)，專家還建議最好能夠食用煮熟的西紅柿，以最大限度地發(fā)揮西紅柿紅素的作用，因?yàn)榕腼冞^程會(huì)疏松纖維素纖維，使西紅柿紅素更容易被身體吸收。

歐洲罐裝西紅柿產(chǎn)品即是在西紅柿果實(shí)成熟度最高的時(shí)候采摘和保存，可以全年使用，而且比使用反季節(jié)的新鮮西紅柿更為環(huán)保，因?yàn)槿绻诜醇竟?jié)的時(shí)候堅(jiān)持食用新鮮西紅柿，需要在冬季進(jìn)行長途運(yùn)輸或在加熱的溫室中進(jìn)行種植。

當(dāng)然更重要的是，歐洲罐裝西紅柿的加工方法保留了新鮮西紅柿的所有益處，特別是能使西紅柿紅素更容易被身體吸收。

吃貨任重而道遠(yuǎn)，別再一說到番茄醬就想到與薯?xiàng)l或是西餐搭配，罐裝歐洲紅金西紅柿與傳統(tǒng)中式美食也是絕配哦！

好吃不過餃子！來試試中式蒸餃+罐裝歐洲紅金西紅柿的搭配吧！

中式蒸餃搭配櫻桃番茄

所需時(shí)間： 80分鐘

難易程度：中

適合人數(shù) ：4

配料：

制作蒸餃所需配料：

150克細(xì)面粉

100克米粉

150毫升冷水

制作調(diào)味汁所需配料：

300克罐裝歐洲紅金櫻桃番茄

2湯匙特級(jí)初榨橄欖油

1個(gè)蒜瓣

3片羅勒葉

50毫升醬油

鹽適量

制作餡料所需配料：

1根胡蘿卜

1個(gè)小洋蔥

1根芹菜

500克豬肉糜

1個(gè)雞蛋

100克帕瑪森干酪碎

5湯匙特級(jí)初榨橄欖油

鹽、胡椒、肉豆蔻適量

做法：

享受美味吧！

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。